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Une recette qui allie tradition
et goût
La brik danouni est une spécialité culinaire tunisienne qui évoque des saveurs authentiques et un savoir-faire artisanal. Préparée à base de pâte fine et d’une farce riche et savoureuse, elle est idéale pour régaler vos convives lors des occasions spéciales ou pour embellir un simple repas. Ce plat, à la fois croquant à l’extérieur et fondant à l’intérieur, saura séduire toutes les papilles.
La pâte fine, préparée à la main, enveloppe un mélange exquis de viande, œufs, fromage, et condiments pour créer une harmonie parfaite entre texture et saveur. Pour que tout soit fait à la perfection, voici les ingrédients à prévoir et les étapes à suivre.
Les
ingrédients de la recette brik danouni
Pour la pâte
2 verres de semoule fine ou moyenne (environ 300g)
Dans un grand saladier, mélangez la semoule, la farine et le sel.
Ajoutez le beurre fondu et incorporez-le à la farine avec vos mains jusqu'à obtenir une texture sableuse.
Versez progressivement l'eau tiède tout en pétrissant jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique.
Couvrez la pâte avec un linge propre et laissez-la reposer pendant 30 minutes.
Préparation de la farce pour la brik danouni
Faites revenir l'oignon haché dans un filet d'huile jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
Ajoutez la viande hachée et faites cuire à feu moyen. Salez, poivrez, et laissez refroidir.
Dans un bol, mélangez la viande cuite avec l’œuf dur émietté, le fromage râpé, le persil, les câpres, les olives et l’œuf battu.
La cuisson et le dressage final
des briks danouni
Divisez la pâte en petites boules et étalez-les finement sur un plan de travail fariné.
Déposez une cuillerée de farce au centre de chaque cercle de pâte.
Repliez la pâte pour former un demi-cercle et scellez les bords en pressant fermement.
Faites chauffer l’huile dans une poêle profonde et faites frire les Briks jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
Égouttez-les sur du papier absorbant avant de servir.
Pour mieux déguster votre
recette brik danouni maison
Essayez des variantes différentes de la recette brik danouni, notamment avec du thon, des crevettes ou des légumes sautés pour diversifier les saveurs.
Servez-les avec une salade mélangée, une sauce piquante maison ou un bol de chorba pour un repas complet.
Pour une version plus légère, optez pour une cuisson au four à 200°C jusqu'à ce que les briks soient dorées.
