A la découverte du Poivron farci

Le poivron farci, connu sous le nom de felfel mehchi en Tunisie, est un plat traditionnel ancré dans la cuisine tunisienne, qui reflète l'authenticité et la richesse des saveurs du Maghreb. Ce mets met en valeur le poivron, un ingrédient largement utilisé dans la gastronomie tunisienne, grâce à sa disponibilité et sa capacité à absorber les saveurs.

La version tunisienne du poivron farci se distingue par l'utilisation d'épices locales comme le tabel (un mélange à base de coriandre et de carvi), qui lui donne un parfum typique et unique. La farce, souvent composée de viande hachée (bœuf ou agneau), est enrichie de persil, d'oignons, de chapelure et parfois de fromage râpé, et assaisonnée avec des épices comme le paprika (felfel zina), le poivre noir, et une touche de piment selon les préférences.

Les ingrédients de la recette

250 g de viande hachée
3 poivrons verts
1 oignon râpé
3 grandes cuillères de persil haché
1 petite cuillère de paprika
1 petite cuillère de coriandre et carvi
2 œufs
100 g de fromage râpé
100 g de chapelure
Sel
1 petite cuillère de poivre noir

Viva pomme
2,420 DT

Ajouter à ma liste d’envie Ajouter au comparateur
Boisson gazeuse
1,320 DT

Ajouter à ma liste d’envie Ajouter au comparateur
Viva pomme
1,320 DT

Ajouter à ma liste d’envie Ajouter au comparateur
VIVA citron
1,320 DT

Ajouter à ma liste d’envie Ajouter au comparateur
Viva cidre
2,420 DT

Ajouter à ma liste d’envie Ajouter au comparateur
Fanta sans sucre
2,390 DT

Ajouter à ma liste d’envie Ajouter au comparateur
Fanta sans sucre
1,230 DT

Ajouter à ma liste d’envie Ajouter au comparateur
VIVA tropico
3,090 DT

Ajouter à ma liste d’envie Ajouter au comparateur
VIVA citron
Prix Spécial 1,350 DT Prix normal 1,490 DT

Ajouter à ma liste d’envie Ajouter au comparateur
VIVA tropico
2,500 DT

Ajouter à ma liste d’envie Ajouter au comparateur
Punch grenade
Prix Spécial 2,650 DT Prix normal 3,170 DT

Ajouter à ma liste d’envie Ajouter au comparateur
BOGA mojito
2,560 DT

Ajouter à ma liste d’envie Ajouter au comparateur
FANTA pomme
2,560 DT

Ajouter à ma liste d’envie Ajouter au comparateur
PUNCH lime
1,230 DT

Ajouter à ma liste d’envie Ajouter au comparateur
SCHWEPPES citron
1,850 DT

Ajouter à ma liste d’envie Ajouter au comparateur
SCHWEPPES ananas
3,250 DT

Ajouter à ma liste d’envie Ajouter au comparateur
ORANGINA jaune
2,560 DT

Ajouter à ma liste d’envie Ajouter au comparateur
ORANGINA jaune
1,430 DT

Ajouter à ma liste d’envie Ajouter au comparateur
ORANGINA jaune
3,250 DT

Ajouter à ma liste d’envie Ajouter au comparateur
FANTA pomme
1,350 DT

Ajouter à ma liste d’envie Ajouter au comparateur

Comment préparer un felfel Mehchi à la Tunisienne ?

En Tunisie, le felfel mehchi est souvent servi comme entrée ou plat principal. Traditionnellement, les poivrons farcis sont frits dans de l'huile chaude, mais certaines variantes modernes incluent une cuisson au four pour une version plus légère. Il s'agit d'un exemple parfait de l'équilibre entre simplicité, authenticité et richesse de la cuisine tunisienne.

Voici les étapes nécessaires à réaliser la recette du poivron farci :

Pour la farce : Dans un bol, mélangez la viande hachée, l'oignon, la chapelure, le fromage râpé, le persil, le poivre noir, le sel, le tabel, le carvi et le paprika. Mélangez bien.
Lavez soigneusement les poivrons verts, enlevez leur tête et les graines.
Farcissez les poivrons avec la préparation.
Faites chauffer de l’huile dans une poêle, puis faites frire les poivrons farcis.